Envenenamento com cogumelos porcini

боровик "Caça silenciosa", apesar de toda a sua inofensividade, pode causar envenenamento perigoso. Nos últimos anos, casos de envenenamento com vários cogumelos comestíveis, mesmo por pessoas bastante experientes, que se acumulam nos mesmos locais, tornaram-se frequentes.

Vamos descobrir se você pode ser envenenado com cogumelos porcini? E também sobre seus "gêmeos", sintomas de envenenamento, em que casos isso pode acontecer, sobre primeiros socorros e tratamento.

Causas de envenenamento

Infelizmente, mesmo boletos saudáveis, saborosos e perfumados não são uma exceção - eles também podem ser envenenados. As razões para a ocorrência de envenenamento com cogumelos porcini são muitas.

  1. ложный белый гриб отравление
    Cogumelo

    O uso de falsos cogumelos brancos (bálsamo e satânico), externamente similares aos cogumelos boletus comuns.

  2. Os cogumelos porcini recolhidos antes de cozinhá-los estavam à temperatura ambiente durante mais de 3 horas.
  3. O prato preparado não foi armazenado na geladeira, o que causou sua contaminação bacteriana.
  4. Boletos deliciosos são amados não apenas por pessoas e “habitantes” da floresta, mas também por vermes que liberam produtos tóxicos do metabolismo na polpa do cogumelo, que causa intoxicação quando consumidos.
  5. O lugar da reunião de cogumelos brancos esteve perto da rodovia, linhas de caminho de ferro, zona industrial ou radiológica, e absorveram ativamente substâncias tóxicas perigosas do solo ou ar.
  6. A limpeza insuficiente dos cogumelos antes da selagem hermética do boleto comestível em conserva pode fazer com que o patógeno do botulismo entre na lata.
  7. Use para salgar pratos de alumínio ou galvanizados.
  8. Uso de fungos maduros e velhos, que contêm produtos tóxicos de decomposição de proteínas.
  9. Intolerância individual da proteína de cogumelo.
  10. Álcool combinado com boletos dissolve a toxina contida neles - koprin (não se dissolve sem álcool pelos sucos digestivos), o que causa intoxicação grave.

Sintomas de intoxicação por cogumelos

белый гриб характеристики

O envenenamento com cogumelos porcinos falsos (satânicos e biliosos) raramente é encontrado devido ao fato de que seu sabor amargo não desaparece durante o cozimento, mas até aumenta - o prato se torna inadequado para o consumo. É verdade que seu sabor amargo é reduzido pela imersão prolongada e mascarada com vinagre e temperos durante a salga e a decapagem. Por isso, o envenenamento pelos "gêmeos" de cogumelos brancos é possível na forma salgada e conservada.

Alguns especialistas consideram que o cogumelo (gorchak) não é comestível, mas não é venenoso. No entanto, cientistas estrangeiros provaram a presença na polpa de suas substâncias tóxicas, que, após a absorção, são rapidamente introduzidas no fígado pelo sangue, infectam suas células e gradualmente - com uma alta dose de toxina - levam à cirrose. Além disso, as toxinas entram no sangue não apenas quando esses fungos são consumidos, mas também quando absorvidos pela pele ao entrar em contato com uma erva amarga.

отравление белыми грибами симптомы
tontura

Os colhedores de cogumelos que tentam distinguir um boleto de um fungo de galha, enquanto o provam, sentem fraqueza e tontura durante o dia. Então, essas manifestações desaparecem, mas depois de algumas semanas, sintomas de envenenamento com cogumelos suínos aparecem na forma de anormalidades no fígado: fluxo biliar prejudicado, icterícia da pele e esclera, alterações nos testes da função hepática podem aparecer.

Cogumelo satânico - um dos mais venenosos: o uso de apenas 1 grama de polpa causa intoxicação. É particularmente perigoso usá-lo (para um teste de sabor) em sua forma bruta: 10 g de carne é suficiente para o desenvolvimento de paralisia do sistema nervoso e a morte subseqüente de uma pessoa.

Quando o envenenamento por boronik associado a qualquer outra causa de sua toxicidade, os sinais de intoxicação aparecem (dependendo da dose de toxinas) após 2-12 horas, às vezes depois de 18. Estes sintomas são típicos:

  • отравление белыми грибами симптом
    náusea

    náusea;

  • dor no abdômen;
  • vômito repetido;
  • fezes soltas.

Isso pode levar à desidratação da vítima, que se manifesta por boca seca, diminuição da quantidade diária de urina ou sua completa ausência, diminuição do turgor (elasticidade) da pele.

Com a contaminação bacteriana do prato do cogumelo devido ao armazenamento inadequado, um aumento na temperatura é adicionado às manifestações listadas acima, e em caso de intolerância da proteína fúngica, a coceira da pele é adicionada. O botulismo é caracterizado por deficiência visual aguda.

Primeiros socorros e tratamento

O que fazer em caso de envenenamento com cogumelos porcini? Primeiro você precisa chamar uma ambulância. Primeiros socorros devem ser dados antes da chegada dos médicos.

  1. отравление белым грибом лечение Lave o estômago: beba até 1 litro de água fervida e induza o vômito (pressionando a raiz da língua com uma colher). Repita até lavar a água limpa.
  2. Administre sorvente na dose de 0,5 a 1 g / kg de peso corporal (Enterosgel, Polyphepan, Carvão Ativado ou outros).
  3. Coloque um enema de limpeza.
  4. Fornecer muita bebida.

O médico, após examinar e avaliar a gravidade da condição do paciente, decide sobre a necessidade de hospitalização do paciente no departamento toxicológico. No hospital, o tratamento sintomático é realizado:

  • luta contra intoxicação e desidratação;
  • terapia vitamica;
  • hepatoprotectores (em violação das funções do fígado);
  • cordial (se necessário);
  • enzimas, etc.

Para resumir - envenenamento com cogumelos boletus, possivelmente se cogumelos brancos falsos (biliares e satânicos) são usados, se eles são armazenados por um longo tempo após a coleta, quando contaminados com substâncias tóxicas (você não deve comprar cogumelos em mercados naturais), microorganismos. Além disso, o problema não irá mantê-lo esperando se você comê-los, beber álcool, devido à intolerância à proteína, ao usar utensílios de metal ou comer cogumelos velhos, wormy.

Em caso de envenenamento, é necessário chamar uma ambulância e começar a prestar primeiros socorros à vítima - lavagem gástrica, enema de limpeza, tomar sorventes e beber muitos líquidos.

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