Envenenamento por leite: causas, sintomas e tratamento

отравление молочными продуктами É possível ser envenenado com leite e laticínios? Sim você pode. Infelizmente, esses casos ocorrem na vida de quase todas as pessoas ou em seu ambiente.

Por que isso está acontecendo? Vamos lidar com esse problema.

Causas de intoxicação por leite

As razões para o aparecimento de tais problemas podem ser várias. Estes são principalmente fatores relacionados à produção e armazenamento de leite. Isto inclui uma violação das normas sanitárias e epidemiológicas, nomeadamente, a infecção do leite leva a:

  1. Cuidado de vaca pobre, inclusive recebendo leite de um animal que sofre de mastite.
  2. Doenças da pele pustulosa em pessoas que têm contato direto com o leite. Isso também inclui trabalhadores com livros sanitários atrasados.
  3. Teste de leite inadequado ou falta dele.
  4. O risco de envenenamento é muito alto quando se compra leite em estabelecimentos ilegais. Nesse caso, é quase impossível garantir que as regras para obter e armazenar o leite sejam observadas.
  5. Causas associadas ao armazenamento inadequado ou uso de alimentos expirados.
  6. Comer alimentos preparados a partir de produtos de baixa qualidade, o que não implica tratamento térmico. Por exemplo, milkshakes ou sorvete caseiro.

отравление молоком A causa mais comum da doença é a contaminação do leite por estafilococo, a infecção por outros microrganismos é possível. Uma vez em condições favoráveis, os agentes patogênicos não perdem tempo em vão, mas começam a se multiplicar e produzem exotoxinas - substâncias que danificam as células intestinais e causam um aumento da produção de líquidos no trato gastrointestinal, bem como enterotoxinas. Este último junto com a comida entra no corpo humano.

Basicamente, o envenenamento por leite provoca a flora condicionalmente patogênica, estes são microrganismos que normalmente ocorrem no ambiente intestinal, mas em concentração mínima. Sua atividade é suprimida pela flora intestinal normal. Quando condições favoráveis ​​surgem para patógenos, quando são imediatamente ingeridas no corpo com uma toxina já sintetizada, e se este organismo sofre de disbacteriose ou outra patologia do trato gastrointestinal (que não é o fator chave, mas um fator agravante), o dano ocorre manifestações clínicas relevantes.

Sintomas de intoxicação alimentar com leite

O que te faz suspeitar de envenenamento com produtos lácteos? Em primeiro lugar, o aparecimento de sintomas mais tarde, de 30 minutos a 24 horas depois de comer alimentos abaixo do padrão. Em segundo lugar, 90% das pessoas que ingeriram este produto adoecem. Ou seja, quase todo mundo terá sintomas semelhantes. A gravidade das manifestações clínicas é diretamente dependente da quantidade de toxina ingerida com alimentos.

болезнь детей Em caso de intoxicação com produtos lácteos, os sintomas serão os seguintes:

  • náusea, vomitando;
  • dor abdominal de caráter espasmódico;
  • fezes aquosas sem impurezas de muco e sangue, indicando um processo inflamatório no intestino delgado;
  • às vezes há um aumento na temperatura.

A doença geralmente dura até três dias.

Quando cuidados médicos são necessários:

  • vômito repetido;
  • fezes mais de 10 vezes ao dia;
  • aumento de temperatura acima de 38,5⁰;
  • o aparecimento de uma impureza de muco e sangue nas fezes;
  • dor abdominal muito grave;
  • quando há doenças vasculares crônicas, trato gastrointestinal e outras;
  • os sintomas duram mais de três dias.

Envenenamento por leite em crianças

отравление Crianças são mais suscetíveis a comida ruim, então o envenenamento em crianças com produtos lácteos ocorre mais rapidamente do que em adultos. Acontece que todos comiam e só crianças eram envenenadas. Qual é a diferença de envenenamento em crianças de adultos:

  • bebês desenvolvem desidratação rapidamente;
  • intoxicação mais pronunciada;
  • mais muitas vezes do que em adultos aumenta t⁰.

Primeiros socorros e tratamento

O que pode ser feito em casa?

  1. Para evitar a ação de uma substância venenosa.
  2. Restauração do metabolismo de água e eletrólitos e microflora intestinal.
  3. Não há mais alimentos suspeitos.
  4. Lave o estômago várias vezes. Eles fazem isso da seguinte maneira: dissolva 1 colher de chá de sal em um litro de água. Em seguida, a solução resultante deve ser bebida e induzir o vômito, pressionando a raiz da língua. Faça isso várias vezes até que as lavagens estejam limpas.
  5. Tome um sorvente. Por exemplo, carvão ativado na taxa de 250 mg por 10 kg de peso.
  6. Para evitar a desidratação, dilua e beba um pouco a cada 30 minutos. Regidron ou qualquer outro meio de restaurar o equilíbrio de sal de água no corpo.
  7. Com o aumento de t tomar medicação antipirética.

молочные продукты Em caso de intoxicação por produtos lácteos, o tratamento pode ser realizado em ambulatório (em condições policlínicas) em casos leves. Com curso moderado e severo - em um hospital.

Indicações para hospitalização:

  • o desenvolvimento de complicações;
  • desenvolvimento de desidratação, quando é necessário repor a perda de líquido por gotejamento intravenoso;
  • patologia concomitante grave;
  • Há suspeita de outra doença infecciosa com sintomas semelhantes.

Complicações do envenenamento do leite

Quando o envenenamento por leite, em casos raros, é possível que o desenvolvimento de complicações:

  • desidratação com o desenvolvimento de choque;
  • insuficiência cardíaca aguda resultante de um desequilíbrio de potássio no sangue;
  • choque tóxico.

Quem mais freqüentemente desenvolve complicações? No caso de intoxicação por leite, os sintomas de complicações podem ocorrer em pessoas enfraquecidas que sofrem de muitas doenças crônicas, bem como em pessoas com nutrição reduzida (quando o índice de massa corporal é menor que 18).

Prevenção de envenenamento com produtos lácteos

проверка молочных предприятий As empresas devem ter controle estrito sobre a observância das normas sanitárias e epidemiológicas:

  • inspeção de empresas leiteiras para cumprimento de medidas sanitárias e epidemiológicas;
  • a presença de todos os trabalhadores que têm contato com registros sanitários de leite com os resultados de pesquisas periódicas oportunas;
  • identificação e controle de funcionários em caso de doenças de pele pustulosa;
  • exame periódico de vacas para mastite.

O que todos podem fazer para fins preventivos?

  1. Não compre leite em lugares questionáveis ​​e no mercado.
  2. Guarde o leite na geladeira por não mais que o período prescrito e não o coma quando expirar.
  3. Atente para o frigorífico, não deve ser superior a 5⁰.
  4. Cumprimento das regras gerais de armazenamento de produtos lácteos.
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