Picles envenenamento

отравление огурцами Envenenamento de comida com comida enlatada doméstica e picles segundo as estatísticas não é muito frequente, porém, deveriam ser tratados com atenção especial. Vamos tentar descobrir se é possível envenenar pepinos em conserva?

O fato é que marinar os vegetais em casa acontece em condições incomparáveis ​​em termos de características sanitárias e higiênicas com as industriais. Os bancos são esterilizados sobre vapor ou envolvem água fervente, os produtos são lavados com água corrente comum. Em suma, conseguir a esterilização completa é impossível.

Causas de envenenamento por picles

причины отравления огурцами As conseqüências de comer marinadas caseiras podem ser desastrosas. Em maior medida, isso se aplica a vegetais, por exemplo, o envenenamento por pepino em conserva é registrado com maior frequência, e as causas de tal envenenamento podem ser diferentes.

Pesticidas em vegetais

Químicos agrícolas para a destruição de pragas, podem ser orgânicos e inorgânicos, contêm cloro perigoso, fósforo, metais, etc.

Acumulando inicialmente no solo e na água, os pesticidas passam para as plantas e deles para os humanos. Envenenar com agrotóxicos anualmente leva cerca de quarenta mil vidas humanas.

Adubos para vegetais

удобрение для овощей O nitrato de potássio ou amônia é um excelente fertilizante para todos os tipos de plantas. Entrando no solo, o nitrogênio é liberado, o que é necessário para as culturas de crescimento intensivo e divisão celular. Quanto mais fertilizante, mais rápido os vegetais crescerão, mais em volume e peso os frutos serão e, consequentemente, será possível colher uma boa colheita 2-3 vezes ao ano e, assim, aumentar os lucros da venda.

Agricultores inescrupulosos usam isso, fertilizando o solo com uma incrível quantidade de nitrato. Como resultado, o nitrogênio se acumula nas raízes e o uso desses vegetais se torna extremamente perigoso. Há intoxicação alimentar por nitrato.

Bactérias patogênicas

Vegetais mal lavados podem conter toxina botulínica e staphylococcus toxina, que sob certas condições produzem toxinas tóxicas, levando a intoxicação alimentar grave.

Sais de metais pesados

Pepinos cultivados nas proximidades de rodovias podem conter sais de metais pesados, em particular chumbo. Eles se acumulam no corpo causando intoxicação.

Sinais de envenenamento

отравлениие солеными огурцами Dependendo da causa, os sintomas do envenenamento por pepino diferem um do outro. O começo é o mesmo e é caracterizado pelos seguintes sintomas:

  • dor abdominal (peso ou cólicas podem aparecer de 1 a 5 horas após a ingestão de pepinos salgados);
  • náusea e vômito (após dor);
  • diarréia (às vezes);
  • cefaléia, tontura, diminuição da pressão e taquicardia;
  • suor frio, palidez, boca seca, fraqueza severa podem ser sinais de desidratação;
  • aumento de temperatura (mais muitas vezes com envenenamento por bactérias patogênicas).

Gradualmente, sintomas típicos de certo tipo de envenenamento podem se juntar ao quadro clínico.

Sinais de intoxicação por nitrato

Na maioria das vezes, o envenenamento por pepino é causado por intoxicação por nitrato ou botulismo.

Derrotar o corpo com nitratos é caracterizado pela formação no sangue da metemoglobina, incapaz de transportar oxigênio. Como resultado, a fome hipóxica de todos os órgãos e tecidos se desenvolve.

Envenenamento fácil por nitrato

отравление маринованными огурцами нитраты Em caso de intoxicação por nitrato:

  • a cianose da pele aparece;
  • tontura e dor de cabeça;
  • desorientação fácil no espaço.

Sinais desaparecem sem tratamento em 1-2 dias.

Envenenamento com nitratos de gravidade moderada

Como resultado da falta de oxigênio, cianose aumenta, cianose das membranas mucosas aparece, tontura e comprometimento da consciência aumenta, tremores ao caminhar, inibido fala e pensamento, falta de ar, taquicardia é possível.

Envenenamento grave por nitrato

A pele fica azul-escura, há várias desordens neurológicas, excitação aguda, vômito e então estupor e coma.

Envenenar com pepinos em conserva com nitratos é geralmente fácil e não requer tratamento sintomático. Todos os sinais passam por eles mesmos.

Sinais de envenenamento por botulismo

отравление солеными огурцами Muitas vezes, os médicos de doenças infecciosas registram casos de botulismo quando comem pepinos salgados. Alimentos enlatados e marinadas são o lugar favorito da toxina botulínica. O patógeno se desenvolve na ausência de oxigênio e, no curso de sua atividade vital, libera gás. É importante lembrar que em nenhum caso pepinos em conserva com tampas inchadas podem ser usados ​​como alimento!

Os sintomas específicos da intoxicação por picles de sal quando a toxina botulínica é injetada neles são caracterizados por:

  • visão turva, visão dupla;
  • dificuldade em engolir;
  • engasgos;
  • lesão dos músculos respiratórios e desconforto respiratório, falta de ar;
  • excitação;
  • fraqueza em todos os grupos musculares;
  • em fluxo grave, a parada respiratória é possível.

Envenenar com picles devido à ingestão de pesticidas ou sais de metais pesados ​​é extremamente raro e é quase impossível distingui-lo de outras intoxicações. As pessoas muitas vezes fazem a pergunta, é possível ser envenenado com pickles comprados em uma loja? É possível, mas ainda o risco de envenenamento com picles caseiros é maior.

Tratamento

лечение отравления огурцами Em caso de intoxicação por pepino, a terapia sintomática é realizada. Se o grau de envenenamento é leve, o estômago é lavado com uma solução fraca de permanganato de potássio, enterosorbents são usados:

  • carvão ativado;
  • Polyphepane;
  • Smekta

Tais eventos são suficientes para melhorar a condição.

Com fluxo mais grave, a hospitalização é indicada. No hospital para remoção e neutralização da toxina também realizou:

  • lavagem gástrica;
  • diurese forçada;
  • administração parenteral de soluções de cloreto de sódio, mistura de potássio, vitamina C.

Em caso de envenenamento com nitratos, a introdução de azul de metileno é mostrada por via intravenosa para acelerar a desintegração da metemoglobina e o curso de injeções de vitamina C em uma grande dose. Quando o botulismo injetou soro específico.

Prevenção do envenenamento por picles salgados

A prevenção consiste no processamento cuidadoso de pepinos e pratos antes de conservar em casa.

É necessário comprar legumes só na estação do seu crescimento, então o risco do envenenamento por nitrato será mínimo. Certifique-se de cumprir os termos e condições de armazenamento de marinadas, não comer alimentos enlatados estragados.

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