O Revestimento de Teflon é Nocivo?

современная посуда Pratos revestidos com teflon agora podem ser vistos em todas as famílias. Não é surpreendente, porque tem excelentes propriedades antiaderentes. O teflon é aplicado como uma camada superior nos pratos usados ​​para cozinhar. Alimentos graças a este material não queima, a necessidade de usar uma grande quantidade de óleo vegetal desaparece.

Mas nas últimas décadas, mais e mais artigos e opiniões na Internet sobre os perigos do Teflon. A este respeito, vale a pena entender - que tipo de substância é o Teflon, como é perigoso, podem ser envenenados cozinhando em pratos com este revestimento antiaderente? Que mal tem?

O que é teflon

Teflon foi inventado por um cientista americano na década de 1930. Nos anos 40, foi patenteado pela empresa americana DuPont. Teflon é uma marca comercial. O nome real da substância é politetrafluoretileno. Na Rússia, esse material é chamado - Teflon.

Teflon refere-se a plásticos. Este material resistente ao calor pode suportar até +270 ° C. Começa a derreter a uma temperatura de 270 a 350 ° C. O teflon não é exposto à maioria dos ácidos e álcalis, é resistente até aos efeitos de uma tal mistura como "vodka real".

современная сковорода

Onde o Teflon é aplicado? O escopo de sua aplicação não se limita aos utensílios de cozinha. Teflon pode ser encontrado na composição de outerwear, incluindo as crianças. É usado para conferir propriedades repelentes de água e estanques ao ar nos tecidos. Na produção de automóveis e tecnologia de teflon são utilizados na composição de válvulas, bombas, filtros. Faz parte dos sistemas hidráulicos de alta pressão na indústria da aviação. Na eletrônica, o Teflon é usado como um dielétrico. Os implantes médicos também são feitos usando PTFE (Teflon). Aparelhos de aquecimento, superfícies de ferro, lâminas de barbear, caldeiras, pratos quentes, vasos sanitários, pinos de rolagem, saca-rolhas - também podem conter este material.

Teflon é prejudicial para os seres humanos?

знак тефлона O Teflon é Nocivo? O polímero do qual o Teflon é feito é inerte em si mesmo e até algum tempo foi considerado inofensivo. O Teflon foi testado muitas vezes por ordem da OMS. Ficou provado que a ingestão de Teflon na quantidade de até 25% da ingestão total de alimentos não prejudica a saúde humana. Mas um estudo de cientistas californianos refutou esse fato. Eles monitoraram a gravidez de 1.240 mulheres dinamarquesas. Um dos professores chamou a atenção para a presença de perfluorcarbonos no sangue de muitos deles. Isto significa que o perftoran, e mais especificamente o ácido perfluorooctanóico contido nos revestimentos de teflon, é capaz de se acumular no corpo.

O que é Teflon prejudicial? - porque acima foi dito que o material é inerte. Efeitos nocivos ocorrem se a louça for aquecida a uma temperatura de 230 ° C ou se a integridade da superfície do Teflon estiver quebrada, ou seja, o revestimento estiver danificado, por exemplo, arranhado. O ácido perfluorooctanóico (PFOA), que é tóxico para o corpo e é prejudicial à saúde, é liberado neste caso. O Teflon danificado é capaz de excretar o PFOA mesmo em temperaturas mais baixas.

молекула перфтороктановой кислоты O ácido perfluorooctanóico tem atraído repetidamente a atenção dos pesquisadores. E provou-se os efeitos prejudiciais inequívocos desta substância em grandes doses em organismos vivos. Especialmente o envenenamento por PFOA afeta o fígado, as glândulas hormonais, o sistema reprodutivo, o feto. E, de fato, mulheres com um alto nível de politetrafluoroetileno no sangue por um longo período não conseguiram engravidar, e as tentativas de fertilização in vitro (fertilização in vitro) terminaram em fracasso. Diabetes, câncer de tireóide, obesidade pode ser o resultado de envenenamento por PFOA. O sistema imunológico também é muito sensível ao ácido perfluorooctanóico, que pode danificar a maioria dos tipos de células de defesa.

O ácido perfluorooctanóico é um forte mutagênico. Pode causar a formação de células cancerígenas. Seu efeito sobre a ocorrência de câncer de próstata, órgãos genitais femininos e leucemia foi comprovado.

Pela primeira vez, um alarme sobre o dano do revestimento de Teflon foi emitido pela Sociedade Americana do Grupo de Trabalho Ambiental. Também conduziu pesquisas e acabou fazendo com que a Agência de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) reconhecesse o dano dessa substância. Como resultado, os fabricantes de panelas antiaderentes da EPA foram instruídos a reduzir o uso de PFOA na produção em 95% até 2010 e até 2015 em 100%. Mas por que ainda vemos frigideiras com um revestimento prejudicial de Teflon no mercado? Isso está acontecendo quando a empresa DuPont afirmou que não poderia encontrar o análogo absoluto do Teflon por propriedades. Eles garantem que as pesquisas estão em andamento.

Em quais utensílios de cozinha você pode encontrar o revestimento de Teflon?

  1. Panelas de fritura na maioria dos casos têm um revestimento de Teflon.
  2. Multivarki tem tigelas, cuja superfície interna é coberta com Teflon.
  3. Panelas e frigideiras também podem ser revestidas com este material.
  4. As superfícies de aquecimento de grelhadores eléctricos, caldeiras, dispositivos de prensagem, por exemplo, ferros de engomar ou dispositivos para fazer sanduíches, são provavelmente cobertas com Teflon.
  5. Desenhar em pinos de rolo de teflon não persegue os objetivos antiprigilny. Neste caso, é necessário criar uma superfície anti-aderente.

отравление PFOA O revestimento de Teflon é prejudicial em uma panela? Usar uma panela revestida de Teflon é prejudicial sob as seguintes condições:

  • aquecer a panela mais de 230 ° C;
  • use uma frigideira com um revestimento danificado.

Com um forte aquecimento da panela, o politetrafluoroetileno sob a forma de perfluoroisobutileno gasoso volátil começará a sobressair. Nos humanos, causa febre de "teflon". Mesmo com a remoção da fonte, esta substância pode estar nas superfícies da sala por um longo tempo, especialmente em carpetes, paredes, superfícies planas, envenenando gradualmente o nosso corpo. A febre da fundição é rara ao usar utensílios com teflon. Esta doença é mais característica das pessoas que trabalham em sua produção.

O politetrafluoroetileno liberado pode ter um efeito negativo em animais de penas, como canários ou papagaios, já que seus sistemas respiratórios são muito sensíveis a gases nocivos. Há casos de morte de aves nas proximidades da panela, emitindo politetrafluoroetileno.

O revestimento de Teflon é prejudicial em uma multicozinha e outros dispositivos similares? Aqui, as mesmas regras se aplicam às frigideiras. Não sem razão, colheres de plástico ou silicone estão incluídas no conjunto para a maioria das multicozinhas. Eles impedem que a tigela seja coberta de danos e, assim, retenham não apenas suas propriedades antiaderentes, mas também a saúde de seu dono.

Como evitar o envenenamento por teflon

Se não houver opção alternativa para substituir utensílios de cozinha revestidos com Teflon, algumas regras devem ser seguidas para garantir que a operação de tais itens seja a mais inofensiva.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Ao cozinhar em pratos de Teflon, é melhor usar colheres de plástico, madeira ou silicone, pois o ferro pode arranhar a superfície.
  2. Se a panela ou tigela da multicozinha estiver riscada, recomenda-se substituí-las imediatamente.
  3. Não aqueça demais a panela ou deixe a comida marrom durante muito tempo.
  4. Ao lavar pratos com Teflon fino ou de baixa qualidade, você não pode usar detergentes abrasivos ou esponjas duras.

Não compre frigideiras a preços baixos. Como regra, eles são muito finos e podem ser deformados quando aquecidos, e a camada de Teflon racha. Além disso, utensílios de mesa baratos geralmente não são de alta qualidade. Certifique-se de verificar o local de fixação da alça. É lá que um defeito de fabricação na forma de dano de Teflon é possível.

какую посуду нужно покупать Comprar ou não itens de cozinha revestidos de Teflon é assunto de todos. Mas se houver danos na camada de teflon, tais pratos definitivamente não devem ser usados. Enquanto as empresas que fabricam teflon e empresas de proteção ambiental discutem entre si, o consumidor médio precisa procurar alternativas por conta própria ou seguir algumas regras simples para o uso de tais utensílios.

A panela não pode ser superaquecida, você precisa cozinhar em fogo baixo ou médio. É preferível usar uma frigideira com um indicador sensível ao calor. Ele sinaliza que a panela atingiu 180 ° C. Não danifique a loiça com revestimento de Teflon e, em caso de riscos, substitua-a imediatamente. Mesmo com a recusa do uso de pratos com revestimento de Teflon, este material ainda estará presente no dia a dia ou no ar circundante.

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