O revestimento de Teflon é prejudicial?

современная посуда As roupas de mesa com revestimento de teflon podem agora ser vistas em todas as famílias. Não surpreendentemente, porque possui excelentes propriedades antiaderentes. Teflon é aplicado como a camada superior nos pratos utilizados para cozinhar. O alimento devido a este material não queima, a necessidade de usar uma grande quantidade de óleo vegetal desaparece.

Mas, ao longo da última década, mais e mais frequentemente, há artigos e análises na Internet sobre o dano do Teflon. A este respeito, vale a pena investigar - que tipo de substância é o Teflon, para o que é perigoso, eles podem ser envenenados cozinhando em um prato com este revestimento antiderrapante, o que prejudica?

O que é Teflon?

Teflon foi inventado nos anos 30 do século XX por cientistas americanos. Nos anos 40, foi patenteado pela empresa americana DuPont. Teflon é uma marca registrada. O verdadeiro nome da substância é o politetrafluoroetileno. Na Rússia, este material é chamado de fluoroplástico.

Teflon refere-se a plásticos. Este material resistente ao calor pode suportar até +270 ° C. Começa a derreter a uma temperatura de 270 a 350 ° C. Teflon não está exposto à maioria dos ácidos e álcalis, é resistente mesmo ao efeito de uma mistura como "vodka real".

современная сковорода

Onde é usado o Teflon? O escopo da sua aplicação não se limita aos utensílios de cozinha. Teflon pode ser encontrado em vestuário exterior, incluindo roupas para crianças. É usado para transmitir propriedades à prova d'água e à prova de água aos tecidos. Na produção de carros e equipamentos, o Teflon é utilizado em válvulas, bombas, filtros. Faz parte dos sistemas hidráulicos de alta pressão na indústria da aviação. Na eletrônica, o Teflon é usado como dielétrico. Implantes médicos também são feitos usando fluoroplástico (Teflon). Aparelhos de aquecimento, superfícies de ferro, lâminas de barbear, caldeiras, placas de placa, sanitários, pinos rolantes, saca-rolhas - também podem conter este material.

Teflon é prejudicial aos humanos?

знак тефлона Teflon é prejudicial? O polímero a partir do qual o Teflon é fabricado é inerte e há algum tempo foi considerado inofensivo. Teflon foi testado muitas vezes por ordem da OMS. Verificou-se que entrar no corpo de Teflon em uma quantidade até 25% da ingestão total de alimentos não prejudica a saúde de uma pessoa. Mas um estudo realizado por cientistas californianos, refutou esse fato. Eles monitoraram o curso da gravidez de 1.240 mulheres dinamarquesas. Um dos professores chamou a atenção para a presença de perfluorocarbonos no sangue de muitos deles. Isso significava que o perfluorano, e mais especificamente o ácido perfluorooctanoico, contidos em revestimentos de Teflon, é capaz de se acumular no corpo.

Por que Teflon é prejudicial? - na verdade, foi dito acima que o material é inerte. O efeito prejudicial ocorre se o utensílio de cozinha for aquecido a uma temperatura de 230 ° C ou a integridade da superfície de Teflon estiver quebrada, ou seja, o revestimento está danificado, por exemplo, com riscas. Neste caso, o ácido perfluorooctanoico (PFOA) é liberado, tóxico para o organismo, o que prejudica a saúde. O Teflon danificado pode liberar PFOA mesmo em temperaturas mais baixas.

молекула перфтороктановой кислоты O ácido perfluorooctanoico tem atraído a atenção dos pesquisadores muitas vezes. E foi comprovado efeito prejudicial inequívoco desta substância em grandes doses em organismos vivos. Especialmente envenenamento PFOA afeta o fígado, hormônios, sistema reprodutivo, feto. E, de fato, as mulheres que têm um alto nível de politetrafluoroetileno no sangue, por um longo período de tempo não conseguiram engravidar e as tentativas de FIV (fertilização in vitro) acabaram em falha. Diabetes mellitus, câncer de tireóide, obesidade pode ser uma conseqüência do envenenamento do PFOA. O sistema imune também é muito sensível ao ácido perfluorooctanoico, que pode danificar a maioria dos tipos de células de defesa.

O ácido perfluorooctanoico é um forte mutagênico. Pode causar a formação de células cancerígenas. Provou sua influência na ocorrência de câncer de próstata, órgãos genitais femininos, leucemia.

Pela primeira vez, o American Society Environmental Working Group ficou alarmado com os perigos do revestimento de Teflon. Também realizou pesquisas e, eventualmente, forçou o Departamento de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) a reconhecer o dano dessa substância. Como resultado, os fabricantes de utensílios antiaderentes da EPA foram instruídos a reduzir o uso de PFOA na produção em 95% até 2010 e até 2015 em 100%. Mas por que ainda vemos frigideiras com revestimento de Teflon nocivo no mercado? Isso ocorre porque a DuPont declarou que não pode encontrar um análogo absoluto de Teflon em termos de propriedades. Eles asseguram que a pesquisa esteja em andamento.

Em que utensílios de cozinha você pode encontrar um revestimento de Teflon?

  1. Frigideiras na maioria dos casos têm revestimento de Teflon.
  2. Os multivares têm tigelas, cuja superfície interna é coberta com teflon.
  3. Panelas e assadeiras também podem ser cobertas com este material.
  4. As superfícies de aquecimento de grelhas elétricas, caldeiras, dispositivos de pressão, por exemplo, ferros de waffle ou um dispositivo para fazer sanduiches - são seguramente cobertas com Teflon.
  5. A aplicação de teflon nas laminadoras não tem fins antiaderentes. Neste caso, é necessário criar uma superfície antiderrapante.

отравление PFOA O revestimento de Teflon na frigideira é prejudicial? Usar uma panela com revestimento de Teflon é prejudicial nas seguintes condições:

  • a frigideira é aquecida a mais de 230 ° C;
  • use uma frigideira com revestimento danificado.

Quando a frigideira é aquecida, o politetrafluoroetileno começará a formar-se na forma de um gás volátil de perfluoroisobutileno. Nos seres humanos, causa uma febre "Teflon". Mesmo com a remoção da fonte, esta substância, pode, por muito tempo, estar nas superfícies da sala, especialmente em tapetes, paredes, superfícies planas, envenenando gradualmente nosso corpo. A febre de fundição raramente é encontrada ao usar pratos com teflon. Esta doença é mais típica para pessoas que trabalham em sua produção.

O politetrafluoroetileno liberado pode ter um efeito negativo em animais de estimação emplumados, por exemplo, canários ou papagaios, pois seu sistema respiratório é muito sensível a gases nocivos. Existem casos conhecidos de morte de aves que estão localizadas perto de uma frigideira que emite politetrafluoroetileno.

O revestimento de Teflon é prejudicial no multivark e outros dispositivos similares? Aqui as mesmas regras se aplicam do que as frigideiras. Não sem razão no conjunto completo para a maioria dos multivarcos, existem colheres de plástico ou silicone. Eles impedem que o revestimento da tigela seja danificado e, assim, preservar não apenas suas propriedades antiaderentes, mas também a saúde de seu proprietário.

Como evitar a intoxicação por Teflon

Se uma opção alternativa para substituir pratos com revestimento de Teflon não for encontrada, algumas regras devem ser seguidas para garantir que a operação desses itens seja mais inofensiva.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Durante a preparação em teflon ware, é melhor usar colheres de plástico, madeira ou silicone, pois o ferro pode coçar a superfície.
  2. Se uma frigideira ou uma tigela de multivarkers estiverem riscados, recomenda-se que sejam substituídos imediatamente.
  3. Não aquecer a frigideira ou deixar a comida marrom por um longo período de tempo.
  4. Ao lavar pratos com um Teflon fino ou defeituoso, não use detergentes abrasivos ou maxilas duras.

Não compre frigideiras aos preços mais baixos. Em regra, eles são muito finos e podem se deformar quando aquecidos, e a camada de Teflon quebra. Além disso, os pratos baratos geralmente não são de alta qualidade. Certifique-se de verificar o local de anexo do identificador. É aí que são possíveis defeitos de produção na forma de danos ao Teflon.

какую посуду нужно покупать Compre ou não itens de cozinha com revestimento de teflon - todos os negócios. Mas se houver danos na camada de Teflon, esses utensílios não devem ser usados ​​de forma inequívoca. Enquanto as empresas que produzem Teflon e as sociedades ambientais estão discutindo entre si, o consumidor médio precisa buscar opções alternativas por conta própria ou seguir as regras simples de operar tais utensílios.

A frigideira não pode ser superaquecida, é necessário cozinhar em fogo baixo ou médio. É preferível usar uma frigideira com um indicador sensível à temperatura. Significa que a frigideira foi aquecida a 180 ° C. Não danifique os pratos com revestimento de Teflon, e em caso de riscagem, substitua-o imediatamente. Mesmo com a recusa de usar pratos com revestimento de Teflon, este material ainda estará presente na vida cotidiana ou no ar circundante.

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