O revestimento de Teflon é prejudicial?

современная посуда Utensílios de mesa com revestimento de Teflon agora podem ser vistos em todas as famílias. Não surpreendentemente, porque tem excelentes propriedades antiaderentes. O teflon é aplicado como a camada superior dos pratos usados ​​para cozinhar. Alimentos devido a este material não queima, a necessidade de usar uma grande quantidade de óleo vegetal desaparece.

Mas na última década, cada vez mais há artigos e resenhas na Internet sobre os danos do Teflon. A este respeito, vale a pena investigar - que tipo de substância é o Teflon, para o que é perigoso, eles podem ser envenenados por cozinhar em um prato com este revestimento antiaderente, que mal dele?

O que é o Teflon?

O Teflon foi inventado nos anos 30 do século XX por cientistas americanos. Nos anos 40, foi patenteado pela empresa americana DuPont. Teflon é uma marca comercial. O nome real da substância é politetrafluoretileno. Na Rússia, esse material é chamado fluoroplástico.

Teflon refere-se a plásticos. Este material resistente ao calor pode suportar até +270 ° C. Começa a derreter a uma temperatura de 270 a 350 ° C. O teflon não é exposto à maioria dos ácidos e álcalis, é resistente até ao efeito de uma mistura como a "vodka real".

современная сковорода

Onde o Teflon é usado? O escopo de sua aplicação não se limita aos utensílios de cozinha. Teflon pode ser encontrado em outerwear, incluindo roupas infantis. É usado para dar propriedades impermeáveis ​​e repelentes de água aos tecidos. Na produção de carros e equipamentos, o Teflon é usado em válvulas, bombas, filtros. Faz parte dos sistemas hidráulicos de alta pressão na indústria da aviação. Na eletrônica, o Teflon é usado como um dielétrico. Os implantes médicos também são feitos usando fluoroplástico (Teflon). Aparelhos de aquecimento, superfícies de ferro, lâminas de barbear, caldeiras, placas, vasos sanitários, rolos, saca-rolhas - também podem conter este material.

O Teflon é prejudicial aos seres humanos?

знак тефлона O Teflon é prejudicial? O polímero do qual o Teflon é feito é inerte e por algum tempo foi considerado inofensivo. Teflon foi testado muitas vezes por ordem da OMS. Ficou provado que entrar no corpo de Teflon em um montante de até 25% da ingestão total de alimentos não prejudica a saúde de uma pessoa. Mas um estudo conduzido por cientistas californianos, refutou esse fato. Eles monitoraram o curso da gravidez de 1.240 mulheres dinamarquesas. Um dos professores chamou a atenção para a presença de perfluorcarbonos no sangue de muitos deles. Isto significa que o perfluorano, e mais especificamente o ácido perfluoro-octanóico, contido nos revestimentos de teflon, é capaz de se acumular no corpo.

Por que o Teflon é prejudicial? - na verdade, foi dito acima que o material é inerte. O efeito nocivo ocorre se a panela for aquecida a uma temperatura de 230 ° C ou a integridade da superfície de Teflon estiver comprometida, isto é, o revestimento estiver danificado, por exemplo, arranhado. Neste caso, o ácido perfluorooctanóico (PFOA) é liberado, tóxico para o corpo, o que é prejudicial à saúde. O Teflon danificado pode liberar o PFOA mesmo em temperaturas mais baixas.

молекула перфтороктановой кислоты O ácido perfluorooctanóico tem atraído a atenção de pesquisadores muitas vezes. E provou-se o efeito prejudicial inequívoco desta substância em grandes doses em organismos vivos. Especialmente envenenamento PFOA afeta o fígado, hormônios, sistema reprodutivo, feto. E, de fato, mulheres que têm um alto nível de politetrafluoroetileno no sangue, por um longo tempo não conseguiram engravidar, e as tentativas de fertilização in vitro (fertilização in vitro) terminaram em fracasso. Diabetes mellitus, câncer de tireoide, obesidade pode ser uma consequência do envenenamento do PFOA. O sistema imunológico também é muito sensível ao ácido perfluorooctanóico, que pode danificar a maioria dos tipos de células de defesa.

O ácido perfluorooctanóico é um forte mutagênico. Pode causar a formação de células cancerígenas. Provou sua influência na ocorrência de câncer de próstata, órgãos genitais femininos, leucemia.

Pela primeira vez, o Grupo de Trabalho Ambiental da Sociedade Americana ficou alarmado com os perigos do revestimento de Teflon. Também realizou pesquisas e acabou forçando o Departamento de Proteção Ambiental dos EUA (EPA) a reconhecer os danos dessa substância. Como resultado, os fabricantes de panelas antiaderentes da EPA foram instruídos a reduzir o uso de PFOA na produção em 95% até 2010, e até 2015 em 100%. Mas por que ainda vemos frigideiras com revestimento prejudicial de teflon no mercado? Isto é porque a DuPont afirmou que não pode encontrar um análogo absoluto do Teflon em termos de propriedades. Eles asseguram que a busca está em andamento.

Em quais utensílios de cozinha você pode encontrar um revestimento de Teflon?

  1. Frigideiras na maioria dos casos têm revestimento de Teflon.
  2. Multivars tem bacias, cuja superfície interna é coberta com Teflon.
  3. Panelas e assadeiras também podem ser cobertas com este material.
  4. Superfícies de aquecimento de grelhadores eléctricos, caldeiras, dispositivos de prensagem, por exemplo, ferros de engomar ou um dispositivo para fazer sanduíches - são seguramente cobertas com Teflon.
  5. A aplicação de teflon nos laminadores não busca fins antiaderentes. Neste caso, é necessário criar uma superfície antiderrapante.

отравление PFOA O revestimento de Teflon na frigideira é prejudicial? Usar uma panela com revestimento de Teflon é prejudicial sob as seguintes condições:

  • a frigideira é aquecida mais de 230 ° C;
  • use uma frigideira com revestimento danificado.

Quando a frigideira é aquecida, o politetrafluoroetileno começa a se formar na forma de um gás volátil de perfluorobutileno. Nos seres humanos, causa uma febre de "Teflon". Mesmo com a remoção da fonte, esta substância pode, por um longo tempo, estar na superfície da sala, especialmente em carpetes, paredes, superfícies planas, envenenando gradualmente o nosso corpo. A febre de fundição é raramente encontrada quando se usa pratos com teflon. Esta doença é mais típica para pessoas que trabalham em sua produção.

O politetrafluoroetileno liberado pode ter um efeito negativo em animais de estimação com penas, por exemplo, canários ou papagaios, uma vez que seu sistema respiratório é muito sensível a gases nocivos. Há casos conhecidos de morte de aves que estão localizadas perto de uma frigideira que emite politetrafluoroetileno.

O revestimento de Teflon é prejudicial no multivark e em outros dispositivos similares? Aqui, as mesmas regras se aplicam às frigideiras. Não sem razão no conjunto completo para a maioria dos multivarcas existem colheres de plástico ou silicone. Eles impedem o revestimento da tigela de danos e, assim, preservam não apenas suas propriedades antiaderentes, mas também a saúde de seu dono.

Como evitar o envenenamento por Teflon

Se uma opção alternativa para substituir pratos com revestimento de Teflon não for encontrada, algumas regras devem ser seguidas para garantir que a operação de tais itens seja mais inofensiva.

  1. меры предосторожности при готовке в современной посуде Durante a preparação em utensílios de teflon, é melhor usar colheres de plástico, madeira ou silicone, pois o ferro pode riscar a superfície.
  2. Se uma frigideira ou tigela de multiviscos estiver arranhada, recomenda-se que sejam substituídas imediatamente.
  3. Não aqueça a frigideira nem deixe a comida marrom por muito tempo.
  4. Ao lavar a louça com um Teflon fino ou defeituoso, não use detergentes abrasivos ou mandíbulas duras.

Não compre frigideiras a preços baixos. Como regra, eles são muito finos e podem se deformar quando aquecidos, e a camada de Teflon se rompe. Além disso, pratos baratos geralmente não são de alta qualidade. Certifique-se de verificar o local de fixação da alça. É lá que os defeitos de produção na forma do dano ao Teflon são possíveis.

какую посуду нужно покупать Compre ou não itens de cozinha com revestimento de teflon - todos os negócios. Mas se houver danos na camada de Teflon, esses utensílios não devem ser usados ​​sem ambiguidade. Enquanto as empresas produtoras de Teflon e as sociedades ambientais estão discutindo entre si, o consumidor médio precisa procurar por opções alternativas por conta própria ou seguir as regras simples de operar esses utensílios.

Frigideira não pode ser superaquecido, é necessário cozinhar em fogo baixo ou médio. É preferível usar uma frigideira com um indicador sensível à temperatura. Sinaliza que a frigideira foi aquecida a 180 ° C. Não danifique os pratos com o revestimento de Teflon e, em caso de riscos, substitua-os imediatamente. Mesmo com a recusa em usar pratos com revestimento de Teflon, este material ainda estará presente no dia a dia ou no ar circundante.

Carregando ...